【甜點】簡單做紅豆包/奶黃包 baozi

以前都不覺得吃包子很開心，來到這裡一直吃麵包，就覺得包子很好吃。
第一次嘗試做失敗，第二次就覺得失敗也無所謂；
不過，大成功！！肯定要紀錄一下。

食譜參考：美食美景紐西蘭美女的家

準備材料：
包子
中筋麵粉plain floor 375g
細白糖sugar 30g
速溶酵母粉quick yeast 6g
鹽salt 少許little
水water 210g
植物油vegetable oil 一大匙some

◎國外的學生：self-raising floor=baking powder+plain floor 效果差不多，所以用這種麵粉，可以少放一點酵母粉，或是乾脆不放

奶黃餡
鮮奶milk 120g
白糖sugar 80g
無鹽奶油unsalted better 50g
蛋egg 2
玉米粉corn flour 50g
卡士達粉custard powder 15g

紅豆餡
紅豆red beans 200g
水water 750ml
紅糖 brown sugar 120g (比白糖香)


◎前一天先把紅豆泡一個晚上。


步驟


麵團：先做麵糰發酵，等待時間可以做餡。

1. 把所有材料(除了油)混再一起後，揉成麵糰。
2. 最後把油塗在麵團外，蓋濕布/保鮮膜等待發酵至雙倍大。

奶黃餡：

1. 先將鮮奶跟白糖用熱鍋溶化。
2. 加入奶油繼續攪拌。
3. 將蛋打散繳伴。(火可以關小一點，但一定要攪拌均勻)
4. 加入卡士達粉混合。
5. 將玉米粉過篩後加入。(可以分多次放，避免結塊)
6. 放涼。

紅豆餡：

超有耐心煮紅豆餡的曉青

1. 紅豆用水煮開。(大約煮到快要掉皮，比煮紅豆湯再爛一點)
2. 加入紅糖，煮至水乾。
3. 攪拌成豆泥。
4. 放涼備用。

超厲害桿皮的藍云嬌

   

我們包得不大，大概是小籠包大小，所以總共有40-50顆。

寄託

曾經，有人問過我為什麼喜歡。
我認為我並不喜歡，而是用另外一種角度看世界。
讓自己暫時脫離這個環境，
有時候，我看到得是不可能的結局，更多時候，我看到的社會的實際。

其實，我也知道這些都是不可能的。
但是，我可以知道我有個幻想。
有一天，或許會變成夢想，不是現在。

我看到了她引用的紀伯倫的詩， 讓這個不存在又更真實了一點。

愛，除了自身以外，別無所予也別無所求。
愛，不是佔有也不是被佔有；
因為，在愛裡一切都得豐足。

你若付出愛時，不要說：「『神』在我心中。」，應當說：「我在『神』心中。」
而且，不要以為你可以為愛帶路，因為，愛若覺得你夠資格，它自會為你帶路，


節錄：紀伯倫-先知-愛


全文


這段文章，讓我有了悸動和想哭的感覺。

【甜點】適合送人的蘋果卡士達蛋糕 Apple Custard

今天是同學的生日，不知道要送什麼，一個漂亮的蛋糕最合適了！

食譜出自於 紐西蘭美景美女的家

材料

蛋糕體

• 低筋麵粉cake floor 3/4 杯 180ml 
• 糖 sugar 1/2 杯 120ml
• 蔬菜油Vegetable Oil 1/4 匙 (奶油 butter 90克 90g) 
• 卡士達粉Custard powder  1/4杯 60ml
• 香草精 Vanilla extract 1/2 匙 
• 蛋egg 2個
• 泡打粉 Baking Powder 1.5 匙 

內餡料

1. 蘋果一顆切片，泡一點鹽水後吸乾水 (不過要注意鹽水不要太鹹，會破壞蛋糕口感。)

2. 卡士達餡

• 卡士達粉Custard powder 1大匙  15ml
• 糖 sugar 1大匙 15ml
• 牛奶 milk 1/2 杯 
• 香草精 Vanilla extract 1/4 小匙

步驟

1. 把所有的蛋糕體料理混合
麵糊。
2. 把卡士達餡混合，用微波爐加熱。PS如果太過稀釋，可以微波多一分鐘，或是再加點麵粉
3. 先倒入一半麵糊，再倒入卡士達餡，再倒入另外一個麵糊。
4. 把蘋果排在上面。
5. 180C烤箱烤30-40分鐘。
6. 烤好後，灑糖粉

很簡單的食譜，味道也很簡單。

卡士達餡

加入一半卡士達餡的蛋糕(下面可以加多一點蛋糕體)

排好蘋果的蛋糕

完成品